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柴米油盐姜醋茶人间至味是清欢
而这其中盐是百味之首烹调腌制食物日常生活都少不了它每一年6至9月
是晒盐的黄金季节
没错，当下就是盐业生产
的关键时期
最近，李子柒的
柴米油盐姜醋茶系列视频完结
最后一期盐上线
带着大伙一起探索
盐的诞生
有关资料显示大约在五千年前的炎黄时代盐就已经在我国大地上出现古籍《世本》书记有“夙沙氏煮海为盐”“宿沙氏开始煮海为盐”的字句盐的历史悠久而又种类众多那么各种盐与气象会不会有关让我们往下看↓↓↓海盐
海水是海盐的原料而得到海盐最传统的方式是日晒一滴海水要历经纳潮、制卤结晶、过滤等多个环节才能成盐我国的海岸线非常长沿海海盐资源也比较丰富在渤海、黄海沿岸年蒸发量大并有明显的干季在东海、南海沿岸气温较高除雨季外也有干季适宜的气候条件均可满足海盐晾晒的高标准、高要求因此盐场一般环绕着海岸线从渤海一直延伸到南海我们日常吃到的盐多半是来这些沿海盐场产的盐长芦盐场
是我国海盐产量最大的盐场
主要分布在
河北与天津的渤海沿岸
南起黄骅
北到山海关南
包括塘沽、汉沽、大沽、南堡
大清河等盐田在内
全长公里
共有盐田多万亩
年产海盐多万吨
占全国海盐总产量的四分之一
天津长芦汉沽盐场盐池航拍图。
而它的形成正是得益于这里
雨季短
春季气温回升快
多大风
日照充足等气候条件
湖盐
湖盐又称为池盐由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成湖盐晒制方法与海盐类似都对气候条件要求比较高每年一到夏天作为湖盐主产区之一的青海就有很多人打卡湖光一色、浑然天成的茶卡盐湖可以说是相当“高颜值”从茶卡盐湖往深处走
还有一片面积更大的盐湖
那就是察尔汗盐湖
整个湖总面积平方公里
比茶盐湖大56倍
盐类资源总储量多达多亿吨
是“中国最大、世界第二大”的天然盐湖
察尔汗盐湖的形成
也有气候条件的加成
多风少雨，日照时间长
水分蒸发量远远高于降水量
盐分逐渐累积
湖上形成坚硬的盐盖
井盐
李子柒制作的四川自贡盐
就是井盐
是通过打井获取地下卤水
而这卤水多来自
深层地下水溶解地层内
含有的盐块
或者泵入淡水汲取盐块后
返回陆地
再采取同海盐制作类似的日晒
也可以直接蒸煮方式制盐
而这都需要天气晴朗的好时候
井盐主要分布在四川、云南等地
位于四川自贡的燊海井
是世界第一口超千米深井
还保留着古法制井盐的方法
经历钻井、取卤
晒卤（滤卤）、煎盐等工序
凝聚了祖先们的聪明才智
作为千年盐都
自贡以盛产井盐著称
从东汉章帝时期开始
开采井盐已有年的历史
迄今仍然是
我国最大的井矿盐生产基地之一
年产井盐多万吨
自贡盐井形成的原因
依然跟气候有关
在干燥的气候条件下
海洋中盐类物质蒸发成结晶
不管是海盐、湖盐还是井盐从制盐技术到最后成盐的生产工艺过程都有离不开良好的气象条件在盐业界流传这样一句话“先问天，后晒盐”浙江省乐清市南塘镇山马晒盐场的盐民正收盐。拍摄：蔡宽元
8月是海盐生产的旺季譬如，在长芦盐场河北省唐山市滦南县盐区内如今是一片繁忙景象但此时易发强降雨天气如果预防不及时很有可能会让盐农的劳动毁于一旦滦南县正一盐场抢抓有利天气时机晒盐。拍摄：贾连立
对此滦南县气象局积极服务加强盐场气象要素监测并强化专题天气预报服务实现定点定时定量预报在盐生产旺季深入海盐生产企业开展直通式气象服务“多亏有气象部门主动、精细的气象服务减少了很多损失！”盐场总经理金秀敏说一粒盐看似简单却也得之不易精细的气象服务可以让盐业“容易点”不为气象服务点个赞