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春季，当别处的春笋破土而出的时辰，盐津的方竹笋却还在酣睡。到了秋季，方竹笋才从土壤中探出小芽，用力成长。
秋雨后，都还能听到它们拔节的声响。逐渐地，盐津方竹笋长得亭亭玉立，变得上尖下粗，形态像一座座的浮图，看起来似圆非圆，似方非方，有棱有角。
金桂飘香，新芽初露。年9月，恰是竹笋采收时令，盐津县上千公众，又投入连片竹林，忙着采收竹笋。
盐津方竹至多、最连片、产量最高、原料最佳的竹笋主产区属于柿子、豆沙、庙坝。这些采笋人天天收入可能在-元左右，采摘出来的竹笋，背出竹林即是钱，有收笋的东家在那里等着采购。每年9月，是盐津笋农最劳顿的节令，家家户户、男女老幼，带着食宿行囊，背着采摘东西，极力投入到竹笋采收采摘成就中。
笔者在盐津一方竹林深处看到，男劳力正深入竹林，忙着摘、采、收；女劳力或年岁稍大的公众正围在摘、采归来的带皮竹笋范畴，忙着剥皮、去青、包装。
盐津的每个竹林虽劳顿非常，但却布满欢声笑语，有时还飘出村歌，整片竹海，充满着丰登的欢娱。
据认识，年盐津的方竹秋笋与往年比拟，新笋出土成长稍早，从方今采收景况来看，往年的产量与年、年比拟，均有所增添。依照竹笋原料、巨细、鲜嫩水平，方今，鲜笋林中采购价值在元左右一吨；鲜笋外运出山或到集镇，商场采购价值也会渐渐增添，瞻望对泛博笋农来讲，往年又是一个丰登年。
盐津方竹笋，其笋不发于春而茂于秋，是吸大天然之灵气成长而成的难得之物，更因其体嫩肉厚、色鲜味鲜，堪称山珍好菜，古为贡品，今为美食，称誉于世。
滋味美可不是方竹笋独一的益处，它还含有人体所需的多种微量元素和维生素，有助于人体的肠蠢动，扶助人体消除体内渣滓，人们是以送给它一个美誉“肠道卫兵”。
经当代绿色食物科研部门探测，方竹笋中卵白质含量12％，脂肪0.4％，粗纤维8％，还含有丰硕的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之有助于人体肠胃蠢动、增进消化，抵达减肥、美容和防治肠胃及血汗管疾病之殊效。
盐津方竹笋不但形状和颜色美，它的滋味更是美、鲜、香、嫩、脆，让人吃后留住无尽回忆，紧要产物有笋干、鲜笋、泡竹笋、便利熟食产物等，深受泛博耗费者青睐，产物供不该求。义务编纂：钟梅
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