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延津县隶属于河南省新乡市,地处北纬35°10′,东经°36′,位于河南省北部,黄河北岸。西距新乡37公里,南望郑州93公里,东南至开封50公里,北距安阳公里。作为延津最大的资源优势,延津小麦以其高度的一致性和品质的稳定性,在业内素有“全国小麦看河南,河南小麦看新乡,新乡小麦看延津”之说,享有“中国小麦第一县”的美誉。根据农业部谷物品质监督检验测试中心检测表明,同一品种小麦在不同地区种植,延津小麦面筋指数、吸水率、拉伸面积、稳定时间等品质指标明显优于其他地区,包括加拿大麦和美国麦。
以品质行天下,成为国酒的原材料
该县小潭乡安乐庄、罗庄、新丰堤三个村建成的有机小麦基地,成方成片规整的麦田,绿浪滚滚。在阳春五月,一架架移动喷头喷洒着水雾,一株株高扬着硕大穗头的小麦,拼命吸收着最后一遍灌浆水,丰收在望。
年至年,贵州茅台集团多次派人到延津考察,随后表示:“国酒用国麦,国麦酿国酒!”与延津共同建立有机小麦生产基地,为贵州茅台提供酿酒原料。延津是贵州茅台除贵州本地外,在全国范围内建立的唯一有机小麦生产基地。这两万亩生产基地安排在土地肥沃、环境无污染、农民科技意识强的小潭乡、魏邱乡、石婆固乡等6个村庄。贵州茅台在全国范围内选择酿酒原料,有着近乎苛刻的条件。延津小麦被选中,合适的气候、独特的黄河冲积平原土壤等自然条件,加上优良的小麦品质及有机生产和公司化管理,是主要原因。
产地环境
延津小麦种植具有良好的农业耕作基础,工业项目少,生态环境优良,土、肥、水以及气候条件非常适宜小麦生长。延津位于中国小麦黄金走廊核心区,豫北黄河冲积平原,地跨黄河、海河两大流域,水资源充沛,土地肥沃。属暖温带大陆性季风气候,四季分明,冬寒夏热,秋凉春早,年平均气温14℃;7月最热,平均27.3℃;1月最冷,平均0.2℃;年平均降雨.3mm,6~9月份降水量最多,占全年降水的70%;全年无霜期天,日照时间约小时左右。
在这样的气候条件下,小麦生长分蘖呈现出“两个盛期、一个高峰、越冬不停、集中死亡”的分蘖规律,同时从总的气候条件看,小麦有“两长一短”(分蘖期长、孕穗期长、灌浆期短)的明显特征,比较适宜种植多穗大穗型品种,这在同纬度的地区不足为奇,而黄河故道冲积形成的上沙下粘的“蒙金”土壤(仅限部分地区),发苗保肥,比较符合强筋小麦后期对氮素需求,能够形成更多的蛋白,这也许是形成优良品质的生态因素之一。
由此可见,“河南小麦看延津”。延津种植的95万亩小麦中,优质小麦达50万亩;优质强筋8万亩,占新乡市优质强筋小麦面积的80%;优质麦种子基地25万亩,产量达2.5亿斤,种子销售辐射大半个中国,是全国粮食生产先进县、全国优质小麦生产基地县、全国商品粮基地县、全国优势农产品产业带建设示范县、全国绿色食品原料(小麦)标准化生产基地、中国县域产业集群竞争力强、河南省食品工业强县。如今,延津小麦经济已实现从普通小麦向优质小麦,从优质小麦向绿色小麦、有机小麦的转变,因而延津小麦不愧为“中国第一麦”。