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他将小零食作坊打造成为百亿巨企，如今却因产品质量问题深陷舆论漩涡，他就是盐津铺子的创始人张学武。盐津铺子很多人都吃过，其产品一度是某红书上的网红打卡名品。
但近年来，盐津铺子的产品质量问题却频出，食品出现变质、异物的消息层出不穷，甚至闹出过在产品里出现螺丝钉这种离谱的情况。
那么盐津铺子会因为此次的质保危机，成为又一个短命的网红小吃吗？其创始人张学武又是如何一手创立盐津铺子的呢？本期商将锦囊就来带大家走进张学武和盐津铺子的故事。
子承父业
盐津铺子虽说是时下热门的新潮品牌，但其产品都是些坚果、蜜饯等传统的东西。而张学武创立盐津铺子，其实算是子承父业。
资料显示盐津铺子创立于年，但其实早在年，盐津铺子的前身就诞生了，那是张学武父亲建立的一个做干货和蜜饯的小工厂。
在张学武接手之前，工厂也不过是供应临近城市的一些干货铺子而已，根本算不上是一个品牌。直到等到张学武接手之后，这家小作坊，才开始迈出了走向大企业的第一步。
早在张学武接手父亲的产业之前，他就发现父亲的工厂只是在闷头生产产品，这样的话无论产品质量再好，最终商品也都是由干货铺子出售。
顶多也就能造就几个城里口碑不错的小店而已。此时的张学武就认为，要想让工厂做大做强，就必须将生产和销售都抓在自己的手里，并且还要创立品牌，这样才能打响名气。
于是在年他刚一接手工厂之后，就注册了盐津铺子这一商标。但彼时的中国也早就出现了很多类似的零食品牌，初创的盐津铺子要怎么做，才能脱颖而出，形成竞争优势呢？
树立形象
想要树立品牌，说起来容易做起来难。在企业初创时，张学武的策略其实很老套，就是拓展产品种类。
除了工厂原本就有的凉果蜜饯以外，还生产一些凤爪、辣条等时下流行的小零食。然而当时国内已经有了卫龙、乡巴佬等成熟的零食品牌。
这就让盐津铺子很长一段时间都只能在湖南省内小打小闹，在很多人的眼里，盐津铺子也不过是湖南无数个小零食厂的其中之一罢了。
直到年后，盐津铺子才迎来了自己的转机。时年，辣条这一小零食成为了话题产品，只不过辣条这次上的“热搜”可不是什么好事，而是三无小作坊生产的辣条被曝光。
触目惊心的肮脏场景，让全国的消费者开始对商品的卫生质量重视了起来，也让市场对食品企业的监管越发严格。
此次风波让国内无数小零食厂纷纷倒闭关门，但盐津铺子却凭着一直过硬的质保，让这次的危机变成了自己的机遇。自此之后，盐津铺子的名气逐渐打响。
此时张学武也开始着手培养品牌，不再像一个批发商一样将产品堆在超市货架，而是建立自己的专卖店。
在稳扎稳打了近十年后，盐津铺子总算培养出了不错的口碑和自己的客户群体，在年成功上市，年营收也达到了8亿元。
但自从盐津铺子上市之后，张学武原本引以为傲的质保，居然逐渐成为了企业最致命的短板，到了年时更是被频频曝出产品质量堪忧。
那么这段时间盐津铺子都经历了什么呢？
品控危机
盐津铺子之所以在上市之后，其产品质量就急转直下，从张学武的一番豪言中，就能看出端倪。张学武曾在记者面前表示，要将盐津铺子打造成零食界的华为。
这也预示了盐津铺子将要开始大规模的扩张了。然而在盐津铺子扩张的过程中，张学武却犯了两个致命错误。其中产品质量下降，正是其中之一。
张学武对盐津铺子的产品定位是低成本，高性价比的平价零食，其中低成本盐津铺子的确做到了，高性价比在盐津铺子快速扩张之前也能做到。
但自从上市之后，张学武就不得不将更多的精力投入到产品宣传中，这就势必导致品控的下降。而要命的是，此时的盐津铺子正值扩张时期。
这就让企业对各地工厂的管理变得更加薄弱，这才造成了咱们开头提到过的，盐津铺子的产品出现变质、异物的情况。
而第二个错误，就是盐津铺子虽然在品牌宣传上追赶潮流，但产品和销售已经多年没有过更新，很多消费者就表示，盐津铺子的产品近年来的更新。
基本上都只是在包装上换换花样，其产品并没有十分亮眼的变化。除此之外，今年年初大豆等原材料的价格上涨，也让盐津铺子的发展受阻。
无论如何，张学武所喊出的三年做出百亿年营收，想要做到应该十分艰难，如果盐津铺子继续这样盲目追求扩张，只会起到反效果。
对企业来说，有明确的目标是一件好事。但步子也不能迈的太大。张学武如果想要实现盐津铺子百亿营收的梦想，就必须脚踏实地，至少要先将眼前的品质危机解决。
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