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盐津县是一同陈旧文化、雄壮奇特的宝地。华夏文化、荆楚文化、巴蜀文化、古滇文化在这边融会，渐渐构成独具特点的朱提文化，即三川半文化，这块地盘景致宜人，果然景观泛滥，奇景纷呈，雄壮艳丽，修筑成惹人入胜的山川画卷。五千年的文化汗青，给盐津留住了极其宝贵的文化遗产。
跟着盐津游览财产的深入进展，高峻伸直的老黎山，雄镇滇川的铁牌山；林木丰茂的朝天马、罗汉坝、大堡鼎等大片原始丛林；与三峡媲美大关河峡谷、秀丽澄澈的白水江、多姿多彩的雷家岩瀑布群，神迷莫测的正沟喊泉，重峦叠嶂的柿子黑眼溪桃花源；腾空飞架的天生桥，绰约多姿的溶洞等美景胜地都成了到盐津游览的好去处。周末休闲、郊游避暑的旅客络绎不停。
美食盐津篇“盐津美食”汇川渝麻辣的精粹、集滇黔风凉的精美，兼纳东西南朔风韵于一体，鲜味、沉稳、邃密、醇香、适口。
盐津黄粑
首要配料：优良糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其光泽晶滢黄润、味道芳香软和，食用便利，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后即食，是养分充盈的主副食物。
盐津泡粑
首要配料：大米、黄豆磨浆加熟糯米，经发酵后掺白糖、猪油，蒸制而成。光泽淡黄，甘甜爽口，多用于早点，热食最好。
盐津猪儿粑
猪儿粑以其糍和而味香糯软不粘牙的特殊品格，成为盐津驰名的小吃之一。猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为材料；甜馅以白糖、桔红、木樨糖或玫瑰糖、芝麻等为材料。包馅的材料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁净而有光芒，犹如是煮熟的小猪，故而得名。
盐津水粉
首要配料：花生米或冬豆炒香，红薯粉条提早用温水泡好，香菜洗净切段备用，碗里别离放上醋、辣椒、姜、葱、花椒油、香菜、榨菜丝、将煮好的红薯粉条连汤一同倒进汤碗里，洒上炒熟的冬豆和花生米就ok了。酸辣爽口！
甜浆油糍
糯米粉用温水和成团，再搓成条，分裂成巨细适合的粉团，能够直接压扁，也能够借助模具做成各式形态，尔后放入油锅里小火慢煎，等一面煎透了再翻面，防范糯米粘底。两面都煎好之后，捞起放入盘里，盛一碗加了白糖的豆乳，回忆无限！
盐津桐子粑
桐子粑又称桐叶粑粑，为大方于云南的一种食物，以优良的粳米、籼米、玉米、小麦等为材料，用稀饭加干料发酵或直接发酵。发酵好后取新鲜老嫩适中的油桐叶包上，包的光阴将桐叶尾部卷成一个漏斗状，放入材料后将头部关上，形态一头尖一头平。末了放在蒸笼里蒸熟即食，芳香爽口。
盐津豆花
盐津豆花是一同处所名菜，也是通常生存中每每要吃的一同家常菜，真实的一种价廉物美的好食物。口味首要在拌豆花的辣椒上，在屯子寻常人家都是糟辣子，加鱼香或葱蒜就好了，在乡镇就要认真点，有的做肉丸子辣子来吃豆花，味道就良多了，也就上了一个条理，但吃豆花也很认真处境的，有殷勤好客的人招待吃豆花，豆花的味道才出得来，吃了内心本领惬意舒适。
酸辣鸡枞汤
鸡枞别名鸡宗、鸡松、鸡足菇、蚁枞等，盐津人称“三堂菌”，是一种鲜味山珍，称之为菌中之王，其肉肥大结实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，芳香适口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。鸡枞吃法良多，生熟炒煮做煲汤咸宜，味道均极鲜美。用鸡枞能够制做多种名菜，成为鸡枞宴席。
凉拌野生折耳根
折耳根又称鱼腥草，鱼腥草为三白草科多年生木本植物蕺菜的干枯水上部份。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说：生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫红色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。才出得来，吃了内心本领惬意舒适。
盐津乌骨鸡
盐津乌骨鸡豢养汗青悠远，据本地出土文物显示，多年前，盐津一代的老百姓就着手豢养乌骨鸡。于今，乌骨鸡依然是本地人最喜好豢养的家禽，况且乌骨鸡被老百姓誉为滋养圣品。盐津乌骨鸡不只可做成清炖的，还可做成清蒸鸡、锅炉鸡、干锅鸡、白切鸡、黄焖鸡等10多种菜肴。堪称“鲜味找来云中客，飘香引出洞中仙。”
盐津九大碗
传闻是说一个叫杨秀蛟的人，其儿女较多，但大多只知练拳耍棒而疏于念书，惟独小女杨再禧天生丽质、文武兼修、浩气凛然，长大后嫁内陆冉家，俗称冉杨氏。冉杨氏68岁时，孙女冉满翠与人定婚后尚未过门而身患肿瘤，外界传言其不嫁而孕，婆家轻信流言，以为冉满翠败坏家声，遂屡屡逼其退婚，冉满翠成天愁闷寡欢，未几就在委屈中投缳身亡。
过后，冉杨氏痛苦欲绝，决意上北京告御状，终究荣获“诏书旌表”金匾。牌楼实现当天，冉杨氏神采反常昂扬，便拟菜谱九道，大摆“九大碗”宴席三日。其菜谱为：沉冤得雪（清河水煮细鲢鱼），一清二白（菠菜煮豆腐），哀肠百转（爆肚头），雨过天青（腰包蛋），千头万绪（鸡肉炖粉条），谙熟门路（筇笋炖猪足），皇恩浩大（镶碗），八仙过海（酥肉），九九归一（猪
膀膀），九道菜均以韭菜为紧要做料。
跟着秋冬季节的到来，人们又像今年相同邀朋约友到达盐津关河干，像淘金式的搬弄每一个鹅卵石，物色安身石下的一种虫子--打屁虫。
盐津打屁虫
这道下筵席，忖度良多人曾经不记患有！！！！然而它的好吃水平！！！于今让人难以忘却！！！把一小碗热油渣拌上白糖，再来二两酒，坐下来边吃边喝，那嚼起来嚓嚓响、喷喷鼻、脆脆酥的发觉，具体即是一种享福。吃猪油渣的鲜味度，全在于趁热的少焉，这类发觉，落后不候、回锅难再。
盐津猪油渣子
末了不得不说“盐津特点美食”汇川渝麻辣的精粹、集滇黔风凉的精美，在民间厨艺的基本上不休革新,使用当代烹调手腕，兼纳东西南朔风韵于一体，引入野菜、芋类、野生菌、特点蔬菜、水果，鲜味、沉稳、邃密、醇香，适口。
来历：腾讯网/归纳自网络/大盐津整顿编纂
负担编纂：钟梅
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